当最后一门考试的铃声响起，

你记忆中的期末是什么模样？

是纸页翻动的焦灼，笔尖划过的沙响，还是屏幕上倒计时的闪烁？

在休闲服务专业的《酒水知识与调酒》课堂上，期末被赋予了全新的定义——这里没有封闭的考场，只有流动的香气；没有标准答案的束缚，有的是对风味层次的探索。一场以专业为名、以文化为底、以育人为核的品鉴酒会，正在悄然展开。

📖 不止于酒：📖 酒中有文化，杯中有礼仪

课堂上，方建华老师已讲解酒水品类辨识、品鉴方法、餐桌酒礼及餐酒搭配等核心知识，带领同学们深入酒的历史长河，解读中西酒文化，学习餐桌礼仪与品鉴规范。

在这里，酒是液体历史，杯子是文化容器——学生品尝的不只是风味，更是学习背后那份“择一事终一生”的匠人初心，以及中西交融、和而不同的文明对话。

🧪 考场即舞台：成绩，藏在调酒壶的光影之间

期末考核现场，就是一场优雅的专业品鉴会！同学们要完成从观色、闻香、品味的标准步骤，到不同酒水的风味特点与品鉴要点，再到酒水饮用、酒水调配的全流程实操。

当每位同学亲手调制的特饮被轻轻推出，他们交出的，已不仅是一份课程作业，而是一件注入了理解、创意与态度的“作品”。

考的不仅是技术，更是心态：

调酒时的严谨度量，是“一丝不苟”的职业态度

品酒时的专注分辨，是“精益求精”的品质追求

交流时的真诚分享，是“尊重包容”的相处之道

育人为魂：杯中见品格，酒里悟人生

醉翁之意不止于“酒”。这样的酒水课，最深的“后调”，在于无形中的塑造。酒如镜鉴，映照心性：

1.品酒如品人：在风味层次中学会细致观察与耐心体会，培养生活中的审美与品味。

2.调酒如修身：通过亲手创造一杯饮品，理解“付出与回报”的关系，体验从无到有的创造乐趣。

3.共饮知礼节：身处和谐有序的品鉴氛围中，可以学习社交礼仪，强化团队意识与互助精神。

4.文化强自信：透过酒文化比较，树立健康、文明的饮酒观念，增强对中华优秀饮食文化的认同与传承使命感。

未来已来：让学习，在体验中真正发生

教育最美的样子，是让知识走出课本，让考核贴近真实，让成长浸润于体验。

这场结合期末实操测试开展的小型酒会活动，是酒水文化“理论+实践+考核”教学模式的生动落地，既以实操形式检验了同学们的课程学习成果，又锻炼了实践应用能力，让特色课堂更具实用性、趣味性，助力同学们在学练结合中提升综合素养。